|
Значение кальция для здоровья человека трудно переоценить. Среди
элементов, которые входят в состав нашего организма, кальций занимает
5-ое место после четырех главных:
углерода, кислорода, водорода и азота. В организме человека в норме
содержится около 1 200 грамм кальция, 99% — в костях, 1% — в мягких
тканях и биологических жидкостях.Минеральный компонент костной ткани
находится в состоянии постоянного обновления в виде двух процессов:
- Рассасывание костного вещества с выходом освобожденного кальция и
фосфора в кровоток.
- Отложение фосфорно-кальциевых солей, как в депо — в костной ткани.
Костный скелет является хранилищем кальция. При обильном поступлении
кальция, он откладывается в концевых участках костей в виде игольчатых
кристаллов, эти запасы расходуются в период стресса для удовлетворения
возросшей потребности организма, особенно когда поступление кальция с
пищей недостаточно (например, при резком изменении погоды или во время
беременности у женщин и т.д.). Но когда запасы истощаются, организм
использует кальций самих костей, и в этом случае возможно развитие
остеопороза — разреженности, хрупкости, ломкости костной ткани. Эти
явления характерны для определенных периодов жизни: беременность,
кормление грудью, бурные периоды роста, во время полового созревания у
детей, климакс (особенно у женщин), ряд заболеваний кишечника,
эндокринной системы (когда нарушено усвоение кальция), переломы и другие
заболевания опорно-двигательного аппарата. Кроме того, кальций необходим
для нормального свертывания крови, сокращения и релаксации сердечной
мышцы, для сохранения здоровых зубов, для регуляции ферментов, в
частности секреции инсулина, при аллергической патологии; он играет
важную роль в передаче нервных импульсов, недостаточность кальция
приводит к повышенной нервной возбудимости. По мнению большинства
ученых, достаточное количество кальция в период роста и в молодости
долгие годы поддерживает организм молодым. Можно продолжить разговор об
участии кальция в важнейших процессах, происходящих в организме
человека, но более подробно это будет освещено в следующих методических
материалах, готовящихся к изданию.
Суточная норма кальция в рационе человека, по разным источникам,
колеблется от 800 до 1500 миллиграмм. Для разных категорий предложены
следующие нормативы: у беременных — 1000 мг, кормящих грудью ~ 1200 мг,
детей 1-5 лет — 800 — 900 мг, 6 — 17 лет — 1200 — 1500 мг, у взрослых —
800 мг, в климактерическом периоде — до 1500 мг в сутки. При этом
следует помнить, что значительная часть кальция выделяется ежедневно с
калом и мочой -так, у взрослого это составляет до 700 мг.
Между тем, в пище современного человека значителен дефицит кальция,
особенно это касается жителей городов, в пищевом рационе которых
преобладают рафинированные продукты, полуфабрикаты и т.д. Достаточно
сказать, что основной источник кальция — молочные продукты попадают на
стол горожанина значительно обедненные кальцием, в 1 литре свежего
натурального молока содержится 1400 мг кальция, а в пастеризованном, и,
тем более, стерилизованном, из которого на молокозаводах изготавливают
творог и сыр, всего 140 мг Современный горожанин получает лишь 1/3 от
суточной потребности кальция.
Таким образом, дефицит кальция можно считать повсеместным явлением, а
необходимость использования кальций содержащих БАД не вызывает сомнений.
Однако, в продукции большинства фирм-производителей БАД кальций
представлен в виде нерастворимого карбоната кальция, что значительно
снижает эффект их использования, так как в таком виде кальций
усваивается организмом в ничтожных количествах.
|